醬類(lèi)調味品包裝需要改進(jìn)和完善

　　目前，我國醬類(lèi)的外包裝主要是瓶和袋。相對來(lái)說(shuō)，瓶包裝檔次要略高于袋包裝。然而，無(wú)論是哪種包裝形式，都存在著(zhù)問(wèn)題，需要進(jìn)一步改革和完善。

　　低檔調味醬的包裝以塑料袋包裝為主。從材質(zhì)上講，塑料膜是很適合醬類(lèi)包裝的。然而塑料袋在二次封合的功能上有欠缺，而調味醬通常是氣味很濃重的食品， 無(wú)論是放在冰箱還是廚柜里，都會(huì )從已開(kāi)口的包裝上散發(fā)出氣味。因此，醬類(lèi)食品的普通塑料袋包裝雖然成本較低，但綜合考慮，仍有改革的必要。

　　目前一些中高檔調味醬如辣椒醬、番茄醬、各式果醬等都采用玻璃瓶包裝，配有塑料蓋，方便多次開(kāi)合。有些醬還加有鋁塑封口膜，以延長(cháng)貨架期。廣口瓶是最 常用的瓶罐形式，果醬一般采用廣口瓶包裝，也有一些調味醬使用窄口瓶包裝，如辣椒醬和番茄醬等。異形瓶主要出現在一些高檔調味醬包裝上，如沙拉醬。

　　小規格的調味醬，快餐店使用的番茄醬等，基本上采用的是鋁塑料復合包裝，。這些包裝印刷精美，可以延長(cháng)貨架期，但仍沒(méi)有解決二次封合的問(wèn)題。消費者購 買(mǎi)后如不能即時(shí)食用完畢，仍需自己換包裝。另外，在醬類(lèi)市場(chǎng)上，塑料瓶包裝日益增多，廣口PET瓶已經(jīng)開(kāi)始在果醬、芝麻醬等包裝上使用，而沙拉醬包裝瓶更 是以PET瓶居多。

　　目前因為需求較小，我國引進(jìn)的廣口PET瓶生產(chǎn)線(xiàn)很少，這也制約了PET廣口瓶的應用。但隨著(zhù)顆粒類(lèi)和醬類(lèi)食品向高檔產(chǎn)品的過(guò)渡，PET廣口瓶有望成為這類(lèi)調味品最主要的包裝形式。